、 柿、富有柿 秋の味覚 シャキシャキ感の歯ごたえも美味しい富有柿
収穫時期は１０月中旬から１１月下旬の霜の降りるまでに成ります。大きさは３L,2L,Lのサイズに成ります１段と２段詰めがあります |
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| 富有柿につて |
完全甘がきの代表的品種で、早生の枝変わりに松本早生富有があります。種子が少なく、渋みが残らない味が特徴です。9月から食べられますが、成熟するのは11月上旬から中旬にかけてとなります。
柿は我が国では古くから親しまれてきており、平安時代の文献『延喜式』にも登場しています。栽培が始まったころの品種は、これら野生種の交配により育成されたものと考えられていますが、日本では6世紀末ごろには栽培されていました。
日本で本格的に栽培が始まったのは、徳川時代といわれ、御所柿や筆柿等の品種が栽培されていました。明治時代になると国の試験場が全国で栽培されているかきの調査を行い、平核無、富有、次郎等の現在も主力品種として栽培されている、品質の優れた品種が紹介され、全国で盛んに植栽されるようになりました。 |
| 柿にはビタミンCが豊富に含まれ、ほかにもカロチン、タンニン、ミネラルを多く含んでいて「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言う言葉があるくらい柿は栄養価がたかい果物です。、 |
| 柿 富有柿の直売所へ |
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| 枯露柿、ころ柿、干し柿 |
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| ふっくら柔らか中は甘味の詰まった枯露柿、栄養価の高い自然食品、贈答品としても人気の品です。 |
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山梨県甲州市の枯露柿は、甲州百匁と言う柿を使った柔らかな果肉と上品な甘さで評判の枯露柿で、高級ブランドの贈答品としても人気の品です。
サイズは大、中、小の３種類、枯露柿の大きさ、個数で分けられます。
枯露柿、ころ柿、干し柿の直売所へ |
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枯露柿、ころ柿、干し柿の箱詰めは１号箱、２号箱、３号箱の３タイプ、枯露柿のサイズはLL L M の３サイズの組み合わせに成ります。
ご注文頂きます枯露柿の、発送は１２月始めから、枯露柿が良い状態に成り次第発送いたします。 |
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柿は果物の中でも特に栄養価に優れ、ビタミンＣやカロテン、カリウム、タンニン等が多く含まれ、生活習慣病の予防や二日酔いにも効果があるといわれています。
また枯露柿、ころ柿はさらにそれらの成分が凝縮された健康食品といえます。柿の主要出荷時期は9月〜12月ですが、8月にはハウス栽培ものが、また年明けには冷蔵された富有も出荷されています。甘がきは西村早生、松本早生富有、伊豆、次郎、富有の順に、渋がきは平核無、富士、甲州百匁等の順に出荷されますが、一般的には早生品種より晩生品種の方が食味が優れています。
枯露柿、ころ柿はその乾燥度合により分類され、水分含量が25〜30％のものが枯露柿、50％前後のものはあんぽ柿と呼ばれています。日持ちについては、水分含量が少ない枯露柿の方が長く持ちます。
枯露柿、ころ柿の保存は１個づつサランラップに包み冷凍庫に入れて置けば長期間、軟らかく美味しく食べられます。
また硬くなってしまった枯露柿は細く切って、お酒に付けて置いても美味しく食べられます。
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